90后没有餐饮经验,现在想创业开家餐饮店,大家有什么好的建议没呢?

建议就是好好学习经验,不管你去酒店学习还是去学校把管理经验那些东西系统的学习一下,我的意思就是还没有开店就先入行,那个行业都有赚钱的都有赔钱的,不要以为餐饮行业都好做,加盟一个什么东西就以为万事大吉了,任何店,在一个城市火可能在领一个城市就一个人没有,我这个比方还是说的客气了,各一条街可能都是一个火一个没人。还有就是开餐饮行业千万不要加盟,加盟店干好了也是在给总店打工,去直接学技术还凑合,不过现在骗人的也太多,根本没有什么技术收个学员赚点培训费的不止少数。我在这里用骗字有点过了。总之有点心里准备,餐饮行业不是那么好干。我这种说实话的人,估计提问的人非常不喜欢,我不是在破你冷水,我说这么多是在给你打一个预防针,创业我一直都支持,因为我长说一句话,就是赚没数的钱不赚有数的钱,做生意就是在赚没数的钱。

开餐饮店创业如何做活动能让生意变好?

这是个模糊的概念,做活动的噱头有千万种,但最终的目的就是为了赚钱;只要做活动,必然会使生意变好,只不过“好”的标准不同而已。

抛开开店前的一系列难题不说,我们就单独说活动,活动的方式是多种多样的,会员卡、返利、折扣、买赠、免费等,随便网上搜一搜能找出成百上千的营销方案,但这些方案都适合我们所要经营的门店么?

如果经营实体店有统一的标准和方式,那就不会有那么多倒闭、转让、亏损的门店了。所以,活动的方式、形式、噱头根本就不是统一的,也不知道为什么总是有人喜欢用自己的成功或失败经验去指导别人。谁敢保证自己给出的方案能100%盘活一家店?哪位营销大师敢这么保证?除非是老板舍得投钱,兴许还能有点希望。

我从来不认为实体店的生意是靠一个或几个促销方案就能带动起来的,除却大量资金和恶意竞争的方式之外,每一家门店的顾客积累都是需要高频、周期、以及其他隐性条件(位置、服务、环境、条件、味道等)叠加之后,逐渐的积累起来的,这个时间有快有慢,而做活动其实就是为了加快这个积累的速度。

所以,开餐饮实体店不能只靠活动来让生意变好,我们还要在其他方面下功夫。觉得我说的不对,那就随便找一个城市,在这所城市内找到所有的头部餐饮店蹲守一下,调查下他们火爆的原因是因为活动么?

就以我朋友的咖啡厅来说,他算是营销专家了,也克隆了很多餐饮企业的知名案例,愣是没给自己的门店带来多少流量,最著名的一个案例就是某外国油炸类大品牌,会员卡第一杯免费或半价,同样的活动,同样的方式,人家做门庭若市,咱们做门可罗雀,原因仅仅是因为活动么?

答案是否定的,要知道大品牌店除却品牌溢价带来的影响力之外,还有门店位置、环境、气氛、文化、服务、产品质量、口味、便利条件等因素所致,所以想要单纯的靠活动来盘活店铺有些不太现实。

还是需要从位置上、商品定位、产品价格、服务、环境上下功夫,再结合适合当地消费水平的合理的营销方案才有可能起死回生。但在有限投入的前提下,位置、定位错误,活动再低价也很难扭转。

说句题外话:“巧妇难做无米之炊”,位置选错,再好的活动、再好的产品也白费;定位错误,再优质的服务、再合理的价格,只要不是当地人喜欢、接受的产品也是白费;自认为很划算的优惠活动,对于顾客来说是鸡肋、这活动等于白做;环境再好、服务再优质,价格再亲民,没有活动宣传自己,还不如一个小地摊人气足呢。

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