厨师怎样创业?

如果你想创业开餐馆,对于这个问题我是亲历者,有很深的感触分享给你:

1.从小做起

不管你做大厨的时候多牛,不管你做的菜品影响过多少家店,不管你手下曾经带过多少人,想自己创业开餐馆建议从小做起,不要认为杀鸡用牛刀大材小用了,因为你需要学习另一种技能,那就是‘经营’兼顾好后厨就要走向前台,你要面对形形色色的人群,如果你的家属有这方面的经验你会节省不少精力。

2.明确方向

首先定位消费群体,根据自己定位的消费群体拓展菜品及价格。

3.精确选址

这个环节很重要,一定要冷静思考,认真筹划,在结合自己定位的消费群体去精确选址,如果有不错的位置,也可以根据位置去拟定消费人群,这两点是互通的,还有就是选址的时候要特别注意发展空间,意思就是:如果做火了有没有向隔壁拓展的可能性?在如果你的运气不错碰到好房东,你就成功三分之一了,本人曾在房东手里栽过!

3.关于客源

相信方哥!不要迷恋某一个亲戚或朋友能给你拉客,而把位置选在“他”认为不错的地方,切记!也许,他是你最指望不上的人!但多方建议可以中和一下,关键还要靠自己,不忘初心方得始终…

4.放下面子 亲力亲为

不要认为自己曾是某某酒店的大厨或总厨而拿不下面子,不要认为在小店里炒菜很丢人,其实我们在别人眼里真的没有我们自己认为的那么重要!

5.经营心得

谦虚点、爱笑点、灵活点、用心点、新鲜点、实惠点、便宜点、好吃点,等你爱上这个小店的时候,那么恭喜你你真的用心了,慢慢的你会发现店里居然有人在排队等待翻台…

不知道有多少朋友和我有相似经历的?

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