干贝营养价值有哪些?怎么选购干贝?

  干贝即扇贝的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.

  干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

  有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,,选购时,应注意:

  (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;

  (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬

  (3)不要有不完整的裂缝。

  干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

未经允许不得转载:新闻1+1网 » 干贝营养价值有哪些?怎么选购干贝?

赞 (0) 关注微信公众号

微信扫一扫