秋葵的做法?秋葵的作用及功效?

  秋葵的来源

秋葵(学名:Abelmoschus esculentus)亦称黄秋葵、咖啡黄葵、补肾草,木槿族秋葵属,素有蔬菜王之称。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,花期5-9月。蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。

秋葵的营养价值

1. 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。2. 主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。3. 补肾、抗衰老、美容养颜4. 防贫血、防癌、宜肠胃

秋葵的效用

1. 秋葵的粘性蛋白有养肾生精的作用,对肾虚、前列腺炎症有辅助治疗作用。2. 抗癌功效3. 秋葵的粘性物质中富含可溶性纤维,能降低人体胆固醇,降低血脂,可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。4. 秋葵的纤维物质有利于人体通便、排毒,还可防止肠胃癌症。5. 秋葵是低热量食物,长期食用既不会增加体重,还可降脂减肥,对于爱美的女性朋友来说是很好的食物。

食用注意事项

1. 秋葵性寒,脾虚胃寒和消化不良的人群不宜多食,多食会加重病情。2. 过敏体质不宜食用,秋葵的黏液物质和表面的细小柔毛都会引起过敏反应。3. 不宜切成数段烹饪,这样会造成它的精华流失。4. 不宜生食,表面细小柔毛会伤害肠胃。5. 不宜多食,任何东西都是一样,食用要适可而止,不要过量,否则会适得其反。

食用方法

基本上来说秋葵越小越嫩,一般在花谢后3-5天采摘,过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的。用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

秋葵的营养丰富,肉质柔嫩,口感爽滑,吃法也多种多样,那么,下面的6种秋葵做法,来看看你最爱吃哪一款呢?

一、【凉拌秋葵】

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

食材:

植物油、秋葵、醋、盐、生抽、白糖、芝麻油、大蒜

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法:

1.用刀切掉秋葵的巴子,用流动的水清洗干净,待用。

2.起锅烧水,放入洗好的秋葵,滴几滴植物油,焯煮3分钟左右。

3.秋葵煮好后,捞出来放水龙头下面冲凉后,用刀竖着一切两半。

5.大蒜去皮洗净拍烂切碎。

6.加入适量生抽,加一点点白糖,加入适量醋,加入芝麻油,拌匀后均匀地泼洒在摆在盆子里的秋葵上即成。

二、【秋葵厚蛋烧】

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

食材:

秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量

做法:

1.秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出,切掉头尾。

2.取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。

3.取平底锅刷一层油,蛋液倒一半四周转动使其铺满。

4.待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵,用锅铲开始卷成蛋卷,稍微煎熟。

5.放剩下一半蛋液同样四周摊平,放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤,最后煎熟。

三、【秋葵炒香肠】

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

食材:

秋葵、香肠、植物油、大蒜、生抽、盐、白糖、鸡精

做法:

1.秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片,香肠也是横斜着切斜片。

2.大蒜去皮洗净后切成片。

3.起锅入油,放入蒜片炒香,再放入香肠炒出香肠的香味,最后放入秋葵,继续翻炒。

4.加点生抽,加适量盐,加一点点白糖,大火快炒几分钟后,加点热水,放入鸡精再翻炒几下就做好了,盛出装盘即可。

四、【秋葵炒鸡丁

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

食材:

秋葵200g、鸡胸肉120g、水淀粉3g、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒 、盐适量、生抽2勺、鸡精适量

做法:

1.秋葵清水洗净去蒂切丁。

2.鸡胸肉洗净切丁加料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟。

3.锅加油小火烧至五六成热,放鸡丁中火翻炒变色。

4.加入秋葵继续翻炒,最后加适量盐、鸡精、生抽调味熟至出锅。

五、秋葵鸡蛋羹

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

食材:

秋葵2根 鸡蛋2个 盐少量 生抽1勺

做法:

1.秋葵洗净切小片去蒂。

2.取容器打上鸡蛋加少量盐和温水搅拌均匀,放上秋葵片浮于蛋液中。

3.取蒸锅烧水,鸡蛋液蒙上保鲜膜上锅隔水大火蒸10分钟即可。

tips:1.搅拌蛋液时若有大量气泡,可以用滤网过滤一遍蛋液。2.秋葵片稍微切薄一些以免熟至时间过长。

六、【秋葵炒肉】

秋葵最好吃的6种家常做法,好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”!

食材:

秋葵,植物油,猪肉,生抽,料酒,食盐,味精。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法:

1.秋葵洗净后,起锅烧水,放入洗干净的秋葵,2分钟左右捞出来。

2.将焯水后的秋切成小段待用,猪肉洗净切片。

3.起锅热油,放入猪肉,加入料酒,炒至变色后,把炒的肉盛出来,待用。

4.再起油锅,把油烧热后,加入秋葵翻炒,加入炒好的猪肉,加入生抽,加入食盐,翻炒均匀后,加点热水,加点味精,翻炒几下,关火出锅盛出即可。

未经允许不得转载:新闻1+1网 » 秋葵的做法?秋葵的作用及功效?

赞 (0)