乳鸽怎么做好吃?乳鸽的做法?

脆皮乳鸽

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

乳鸽3只、欧芹100克
洋葱1个、食盐1/2茶匙
蒜泥50克、胡椒粉适量
白醋1/2瓶、大红浙醋40克
麦芽糖60克、水100克
柠檬5片、白糖25克
 

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右
2.锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可
3.把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,然后把鸽子放在风口吹干表皮水分
4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀
5.烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼
6.烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了

炸乳鸽

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

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乳鸽2只
色拉油1000克、食盐2克
酱油2克、姜10克
生抽3克、老抽2克
洋葱5克、小葱10克

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.乳鸽去毛,去净内脏,洗净,放盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时,用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克(实耗100克)烧至六成热,放人乳鸽,小火炸熟即可

板栗乳鸽汤

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

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乳鸽1只、板栗200克
蟹味菇100克、生姜12克
料酒20毫升、精盐3克

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.新鲜宰杀的乳鸽一只。
2.剖开肚子,清洗干净杂毛等。
3.沥干水分后放入砂锅中。
4.加入姜片。
5.加入料酒。
6.加入适量的清水,需没过乳鸽哈。
7.大火烧开汤水,打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子,转最小火慢炖1小时。
8.炖煮的期间,准备板栗和蟹味菇。
9.板栗去皮,蟹味菇切除根部,全部洗净。
10.1小时后加入板栗。
11.接着再小火煲30分钟。
12.加入蟹味菇。
13.煮约15分钟后加入精盐调味。
14.5分钟后关火,出锅即可美美的享用啦。

山药乳鸽汤

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

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乳鸽1只、山药300克
枸杞15克、盐适量
姜2片、水适量

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.将鸽子清洗干净,剁成小块。
2.炖锅添加适量的水,放入鸽子,姜片,烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫,盖上盖上炖为8成熟。
4.炖汤时间把枸杞清洗干净。
5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞,继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的时间把山药清洗干净,切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐,炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。

红枣鸽粥

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

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鸽肉300克、红枣8个
大米50克、香米50克
色拉油5克、食盐2克
姜适量、生抽3克
蚝油3克、江米酒5克
 

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.鸽子请店家宰杀,处理好后,斩件,加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟
2.红枣用清水洗净表面灰尘备用;香米、珍珠米混合,洗净,放入汤锅内,加入足量的清水大火煮开
3.锅烧热,放油,下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色,倒入米酒去腥并提香
4.把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中,继续大火煮5分钟,注意用汤勺翻一下锅底,以防粘锅,然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥
5.将红枣切成细瓣
6.20分钟后,净红枣倒入煮好的乳鸽粥中,再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可

木瓜银耳炖乳鸽

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

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乳鸽500g、木瓜1/2个
银耳1朵、食盐5g
姜10g、胡椒粉1勺

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.准备好乳鸽。
2.乳鸽收拾干净,剁小块。
3.剁好的乳鸽放入沙煲中,加入适量凉水,煮开。
4.准备好木瓜和银耳。
5.银耳最好提前泡发。
6.木瓜去皮,写小块;生姜去皮、切片备用。
7.锅中汤水煮开,撇净浮沫;调小火炖30分钟。
8.加入姜片,再炖5分钟。
9.倒入银耳,煮开炖20分钟。
10.加入木瓜丁,煮开后,炖10分钟。
11.加入盐、胡椒,调好味,盛入碗中食用。

冬瓜土鸽汤

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

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鸽肉1000g、冬瓜1000g
食盐适量、姜适量

教你7道乳鸽的家常做法,烹饪简单却鲜香味十足!

1.市场上买好鸽子,让老板收拾干净。
2.冬瓜去皮,切成方块。
3.鸽肉倒入高压锅,用凉水冲洗去血水。
4.洗净的鸽肉里加上足量的清水,加姜两片,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖8分钟即可。
5.炖好的鸽汤里加入盐调味。
6.再往汤中加冬瓜一起煮,冬瓜煮入味即可。上桌时撒葱花增香。

 

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