茭白怎么做好吃?茭白的做法大全

超好吃的10种茭白做法!

被誉为“水中参”的茭白营养丰富、质地鲜嫩,茭白的做法很多今天选的是超好吃的10种。

1、茭白炒毛豆

超好吃的10种茭白做法!

食材:嫩茭白250克,毛豆米100克,红辣椒1只,酱油1汤匙,糖半茶匙,姜末适量。

做法:

1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,

2、纵剖成两半,再切成斜长片;

3、红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5、炒锅上火,放油烧至六成热,放入姜末煸出香味,

6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。

2、酱烧茭白

超好吃的10种茭白做法!

食材: 嫩茭白500克,甜面酱30克,绍酒10克,白糖20克,水淀粉、香油各适量。

做法:

1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸熟捞出。

3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水,

4、烧沸后,放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。

3、干煸茭白

超好吃的10种茭白做法!

食材:嫩茭白500克,芽菜末30克,酱油2汤匙,绍酒、盐、香油适量。

做法

1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;

2、泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;

3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。

4、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟,

5、而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。

4、平菇焖茭白

超好吃的10种茭白做法!

食材:平菇150克,茭白200克,青椒1个。

调料:蘑菇煮汁2大匙,精盐1/2小匙,高汤、水淀粉各适量,色拉油1大匙。

做法  

1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块,

2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。

3、锅入色拉油烧热,下入蘑菇煮汁,高汤煮沸

4、再加入水淀粉勾芡,投入原料翻炒均匀即可。

5、茭白豆苗

超好吃的10种茭白做法!

材料:猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤 

调味料:海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许

做法:

1、猴头菇洗净,挤干水份,撕小块,入油锅炸成金黄色,起锅,沥干油份,备用。

2、茭白笋去外壳,洗净,切滚刀。

3、豆苗去老梗,洗净,备用。

4、油1大匙入炒锅,待热,入豆苗、海盐少许,用大火炒软,起锅,沿盘边排好,备用。

5、油半茶匙入锅,待热,入酱油炒香,放入茭白笋、糖少许、水半碗,加入猴头菇,

6、用中火煮约5分钟,淋入少许芡汁拌匀,起锅,排入盘内,即可上桌。

6、油焖茭白茶树菇

超好吃的10种茭白做法!

原料:茶树菇、茭白

做法:

1、茭白洗干净,切条状(切滚刀块也可以)待用。

2、茶树菇改刀成段,洗干净待用。

3、起锅,倒入精制油,待油温升至4成热放入茭白条拉油,表面成淡金黄色后捞起。

4、原锅油温升至6成热,倒入茶树菇拉油,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油。

5、锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入茭白、茶树菇,再加老抽、糖、和适量水,

6、用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右。

7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可。

7、茄汁茭白

超好吃的10种茭白做法!

原料:新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱

 
做法:

1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。

2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。

3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,

4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

8、茭白四季豆

超好吃的10种茭白做法!
原料:茭白,四季豆,馒头

做法:

1,四季豆改刀焯水,茭白切片。馒头切片放烤箱180度烤五分钟

2,锅里加入少量花生油,放入四季豆,加适合盐和蘑菇精后起锅备摆盘。

3,锅内再次加入少量花生油,倒入茭白煸炒两分钟后加适量蘑菇汁即可起锅,

小贴士:

配上烤好的馒头,是一道美味的简餐茭白和四季豆是春末夏初的时令蔬菜,配上馒头既可当早餐也可当晚餐

9、彩椒茭白

超好吃的10种茭白做法!

原料:茭白、青椒、红椒

调料:姜、植物油、酱油、盐、糖

做法:

1. 将茭白洗净去皮切丝备用;将青椒和红椒切丝备用,将姜切成细丝备用;

2. 锅里放入植物油和姜丝,待出姜味,将茭白丝放入,再放入酱油、盐炒之。3.  炒的时间可以稍长些。待茭白快熟时放入青椒、红椒搅拌几下,

4最后放少量糖调味即可出锅。

10茭白木耳

超好吃的10种茭白做法!

主料:茭白一斤,干木耳15克(泡发)

配料:盐,糖(红糖)一小勺

做法:

1、茭白剥皮洗净后切片备用;

2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用;

3、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒;

4、继续下入木耳一起快速翻炒;

5、加入盐、糖调味,炒匀后出锅完成。

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